Vídeo que explica com va sorgir l’olla mora
L’Olla Mora va ser el plat elegit per als sopars conjunts amb que començaven les festes de Moros i Cristians d’Alzira durant els primers anys.
Des de la pandèmia es va deixar de cuinar conjuntament però es va voler mantindre com un acte de les festes, concretament del Mig Any, quan en 2022 es va organitzar el primer concurs entre filaes i comparses. En 2025 es va convidar a participar fora de concurs a altres associacions de la ciutat.
Recepta:
1. Emplenar l’olla d’aigua, (posar un poc d’oli).
2. Posar els ossos a bollir i dos cullerades de pimentó (espècia).
3. Als 20 minuts, afegir la cansalada i el pernil a tacos.
4. Als 20 minuts, traure els ossos.
5. Posar els cigrons. (Estar pendent del caldo per a que no es quede sense ell).
6. Als 15 minuts, afegir el xoriço per a bollir.
7. Als 10 minuts, posar la botifarra (i provar de sal).
8. PREPARAT PER A MENJAR!
EMPLATAT:
Per al concurs, s’haurà de presentar en cada plat: 3 tacos de pernil, 3 tacos de cansalada, 2 xoriços, 2 botifarres i cigrons.
Guanyadors del concurs:
2022: Filà Contrabandistes-Bandoleres
2023: Filà Creuats Riberencs. 2n Contrabandistes. 3r Conqueridors
2024: Filà Mercaders
Descarregar la recepta de l’olla mora
